窯ぐれ

　「窯ぐれ」の意味は窯焼きを専門として産地を渡り歩いた職人のことで、親しみをこめて呼んだ愛称のようです。和菓子店「やまよね」が多治見市にある為、この名前がつけられています。

　外観は薯預饅頭のようですが、皮に薯は使われておらず、小麦粉に黒砂糖、こうじ味噌、葛粉などが入っています。お饅頭の皮は餡の引き立て役が多いなか、「窯ぐれ」の皮はしっとり柔らかでコクのある甘味を主張しつつ、さっぱり味の餡と調和して個性的な美味しさです。ネーミングのうまさも感心します。

友人や家族とのティータイムに薄めにいれたウーロン茶、焙じ茶と合わせて楽しみたいお菓子です。

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